各位老铁们好，相信很多人对风干牛肉干做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于风干牛肉干做法以及风干牛肉怎么做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录风干牛肉干的做法最正宗做法风干牛肉的做法最正宗的炖法风干牛肉干怎么做风干牛肉怎么做法风干牛
各位老铁们好，相信很多人对风干牛肉干做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于风干牛肉干做法以及风干牛肉怎么做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
风干牛肉干的做法最正宗做法
主料：牛后腿肉400克
调料：盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个
干牛肉的做法
1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片
2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌制12个小时
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，晾凉后切条即可装盘
风干牛肉的做法最正宗的炖法
将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘
风干牛肉干怎么做
风干牛肉干是一种美味的肉制品，需要耐心和时间来烹饪，以下是制作步骤：
1.肉清洗干净，去掉脂肪和骨头，然后切成长条形，如肉干豆腐干等，须要在入味之前用精盐或其他调料先将肉片腌制约一个小时左右，让肉质更紧实。
2.接着把牛肉放入碗中，加入酱油、糖、盐、辣椒粉、大蒜粉和生姜粉混合均匀裹匀，将牛肉盖好写在冰箱里腌制24小时以上，放置于阴凉处，尽量悬挂，可以用绳子或挂钩挂起来，确保通风良好。
3.1-2天后，把腌好的牛肉取下来，风干的时间因天气变化和风力大小生硬，一般须要干燥地方，在通风良好的地方晾干，最好是自然晾干，也可以用电风扇辅助吹风，不过晾干后一定要保证肉干表面没有积水和潮湿。
4.干燥的时间不固定，观察肉的硬度程度，通常大约需要5-10天，直至牛肉干彻底变为熟透的浅棕色，成为嚼劲十足的口感。
5.最后将牛肉干放在容器或袋子里保存，如需要更长时间保鲜，可以将牛肉干置于冰箱中，可保持数周和数个月。到时候享用时，切成薄片或小块，当作小零食，同时也适合加入面条或炒饭中，口感一直非常不错。
风干牛肉怎么做法
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
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五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
如何自制牛肉干？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。
风干牛肉面家常做法
食材清单
牛肉2斤、生抽适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/3
牛肉切条加酱油和盐腌制5分钟放烤箱150上下火10分钟烤出多余的水分然后放阳台晒一天，基本上表面就不湿润了
步骤2/3
烤之前刷一层油底下垫油纸，用烤箱180度上下火烤10分钟150度20分钟，翻面也是一样的
最后一步
烤熟了就可以吃了也不担心隔夜会坏，如果想放的时长一些可以多晒几天，动不动就敏感词发不出基本上就酱紫啦～我能做出的好味你也能
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