今天给各位分享牛的种类有哪些的知识，其中也会对牛腱子分类，等级划分进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！现在养殖奶牛有什么品种各有什么特点大约从19世纪70年代开始，我国一些地方就以引入品种为父本，
今天给各位分享牛的种类有哪些的知识，其中也会对牛腱子分类，等级划分进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
现在养殖奶牛有什么品种各有什么特点
大约从19世纪70年代开始，我国一些地方就以引入品种为父本，以当地品种为母本，经过杂交、横交、扩群和选择，从而培育成了我国的乳用及乳肉兼用牛新品种，如中国荷斯坦奶牛、三河牛、草原红牛和新疆褐牛等。
（1）中国荷斯坦奶牛
中国荷斯坦牛是利用不同国家引入的纯种荷斯坦牛经过纯繁、杂交、级进杂交、高代杂种相互横交固定，后自群繁育培育而成，是我国目前培育的唯一的乳用品种。现已遍布全国，质量不断提高，并表现出良好的环境适应性和较高的生产性能。
外貌特征：中国荷斯坦牛毛色同荷斯坦牛。由于各地引用的荷斯坦公牛及本地母牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，使我国荷斯坦牛的体格不够一致。我国荷斯坦牛的体型有大、中、小三个类型。大型主要是引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交而培育的荷斯坦奶牛。中型主要是引用日本、德国等国的体型中等荷斯坦公牛与本地黄牛杂交及横交培育而成，成年母牛体高为133厘米左右。小型主要引用荷兰等国的欧洲类型荷斯坦牛与本地黄牛杂交；或用其他国的荷斯坦公牛，与体型小的本地母牛杂交而形成。成年母牛体高130厘米左右。
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型（有少数个体稍偏兼用型），具有明显的乳用特征。毛色多呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部，四肢腕、腑关节（飞节）以下及尾端呈白色。体质细致结实，体躯结构匀称。有角，多数由两侧向前向内弯曲，角体淡黄或灰白色，角尖黑色。乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。
生产性能：中国荷斯坦牛305天平均产奶量为6359千克，平均乳脂率为3.56%，在饲养条件较好、育种水平较高的地区，少数乳牛场全群平均产奶量已超过8000千克。产奶量超万千克的乳牛个体不断涌现。未经育肥的淘汰母牛屠宰率为49.5%～63.5%，净肉率为40.3%～44.4%；经育肥24月龄公牛的屠宰率为57%。
繁殖性能：中国荷斯坦牛性成熟早，具有良好的繁殖性能，大群母牛，第一情期受胎率为50%，年受胎率为90%，年繁殖率为80%。
中国荷斯坦牛是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。为矫正其乳脂率较低、乳房下垂和臀窄斜等缺点，必须在培育和选择公牛上下功夫。在选择方法上要避免单纯对产乳量进行选择，而采用包括产乳量、乳脂率和体型外貌的指标，使其具有体质结实，外貌结构好，适应性强，利用年限长，遗传性稳定，以乳用为主，并且具有良好的肉用性能的特点。
（2）三河牛
原产于内蒙古呼伦贝尔地区，现90%分布在呼伦贝尔，10%分布在兴安、哲里木和锡林郭勒。是以西伯利亚牛、西门塔尔牛、雅罗斯拉夫牛、霍尔莫哥尔牛、后尔加尔牛、瑞典牛、蒙古牛等10多个品种，先经过长期相互杂交，后经系统选育，而形成的我国第一个乳肉兼用型新品种。
外貌特征：其毛色为红（黄）白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节以下、腹部下方以及尾尖呈白色。有角、稍向上向前弯曲。
生产性能：以产乳为主，乳肉兼用。该牛的泌乳期为305天，305天产奶量平均为3145千克，乳脂率为4.1%～4.5%，平均为4.3%。2～3岁的育成公牛的屠宰率可达50%以上，净肉率可达46%以上。
三河牛较晚熟，具有适应性强、耐粗饲、耐寒、易放牧等特点，对高温和潮湿的热带气候不适应。
（3）新疆褐牛
原产于新疆天山北麓西端的伊犁地区和准噶尔的塔城地区的牧区和半农半牧区，是用瑞士褐牛、阿拉塔乌牛和科斯特罗姆牛，对新疆一些地区的本地黄牛进行杂交改良而育成的中、小型乳肉兼用新品种。
外貌特征：新疆褐牛有角，角尖稍直、呈深褐色，角大小适中，向前向上弯曲，呈半椭圆形。毛色呈褐色、深浅不一，头顶部、角基部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑、鼻镜、尾尖、蹄壁呈深褐色。
生产性能：若终年放牧饲养，则其泌乳期为150天，个体最高泌乳量曾达4168千克；若半牧半舍饲，则其泌乳期为280天，个体最高泌乳量曾达6099千克。乳脂率为3.9%～4.3%，平均为4.1%，乳中干物质为13.5%。经育肥后的阉割公牛，屠宰率可达52.5%，净肉率可达41.8%，骨肉比为1∶3.8。
新疆褐牛适应性强，体形外貌好，并有一定的泌乳、产肉和役用性能。适宜于山区、牧区、半牧区等条件较差地区的饲养。在今后的选育工作中，若能提高其生产性能则更佳。
（4）中国草原红牛
原产于内蒙古的昭乌达、锡林郭勒、乌兰察布、巴彦淖尔和鄂尔多斯等地，吉林省白城地区以及河北省的张家口市和张北县等地也有分布。中国草原红牛是用乳肉兼用型短角牛杂交改良蒙古牛，而形成的中、小型乳肉兼用新品种。
外貌特征：全身被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑，角呈蜡黄色e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333366306432或褐色。大部分牛有角，角多伸向前外方、呈倒八字形、略向内弯曲。
生产性能：该牛的泌乳期为240天，通常泌乳量是蒙古牛的2～3倍。体格较小，但产肉性能好。在完全放牧的条件下，秋季膘最肥时屠宰，屠宰率可达50.8%，净肉率可达41.8%。由于其目前饲养管理水平还较低，生产性能还尚未得到充分的发挥，因而其生产潜力还很大。
牛和羊的品种有哪些
如果说的牛羊的品种，还有就是他们的生产性能，我可以这样说，我们也就是说上三天三夜基本上也说不完，下面我们就来说一下比较出名的品种，我们国内养殖的也比较广泛的一些。
肉牛品种
①国内品种:鲁西黄牛，三河牛，延黄牛，新疆褐牛，鲁西牛，南阳牛，云岭牛，秦川牛，渤海黑牛，辽育白牛，延边牛等。
②引进品种:海福特牛，短角牛，蒙贝利亚牛，辛地红牛，西门塔尔牛，利木赞牛，夏洛莱牛，安格斯牛，和牛等。
奶牛品种
说到了奶牛品种，我们国内尚且没有一个专门化的提供乳制品的奶牛，一般都是靠引进的奶牛。下面我们就来看一下奶牛品种。
品种:荷斯坦奶牛（产奶量最高存栏最多，分布最广）中国荷斯坦奶也就是黑白花奶牛，娟珊牛，爱尔夏牛，更赛牛。
肉羊品种
①引进山羊品种:萨能山羊，吐根堡山羊，怒比亚山羊，安哥拉山羊，波尔山羊等。
国内品种：南江黄羊，关中奶山羊，崂山奶山羊，罕山白绒山羊，柴达木绒山羊，内蒙古绒山羊，河西绒山羊，辽宁绒山羊，陕北白绒山羊，新疆山羊，西藏山羊，马头山羊，成都麻羊，板角山羊，陕南白山羊，贵州白山羊，雷州山羊，鲁北白山羊，云岭山羊，榕江小香羊，长江三角洲白山羊，圭山羊，太行山羊，宜昌白山羊，建昌黑山羊等。。
②引进绵阳品种：澳洲美利奴羊，德国美利奴羊，罗姆尼羊，萨能克羊，白萨福克羊，杜泊羊，无角陶赛特羊，夏洛莱羊，特克塞尔羊，波德代羊，东佛里生乳用羊，南非肉用美利奴羊
国内绵阳品种：新疆细毛羊，中国美利奴羊，东北细毛羊，内蒙古细毛羊，甘肃高山细毛羊，山西细毛羊，鄂尔多斯细毛羊，青海细毛羊，阿勒泰肉用细毛羊，梁山半细毛羊，云南半细毛羊，彭波半细毛羊，中国卡拉库尔羊，巴美肉羊，蒙古羊，西藏羊，哈萨克羊，大小尾寒羊，同羊。
要说我们国内的肉牛和肉羊的一些著名品种，其实真正纯种的也不是特别多，都是引进来之后杂交而成的，就像波尔山羊，他的一代杂交二代杂交甚至后几代有几百万头了。
牛身体有哪些部分
一、牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。
二、牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。世界上牛头数最多的国家是印度。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高1.8～2.1米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛小（体高在1.7米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。
牛腱子分类，等级划分
牛腱可以分为五大类：前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱.
牛腱牛大腿处的肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不带多少脂肪.腱子心比较贵因为他产量少算是级别比较高的牛腱子
OK，关于牛的种类有哪些和牛腱子分类，等级划分的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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