为什么不能空腹饮牛奶？??由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖
为什么不能空腹饮牛奶？
??由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。
牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。
胃溃疡可以多饮牛奶吗？
国外流行了很长时间的牛奶疗法，即让消化性溃疡病人发作时停 止一般饮食，改为多饮牛奶，认为这样可以保护溃疡面，减少胃酸刺激和控制出血。近年来研究表明，多饮牛奶并不利于溃疡面愈合。因 为牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，能促进胃酸分泌。尤其是牛奶中 高浓度的钙能促进胃泌素分泌，胃泌素又促进胃酸分泌。所以，消化 性溃瘍病人往往是饮牛奶后暂时感到舒适，过不多久又出现反酸，反 而不利于溃疡愈合。
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