糖醋肉是怎么制作？糖醋肉它的原料有去皮五花肉500克，竹笋肉300克。它的辅助材料有糖醋500克，葱2条，蒜茸1茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量。做然后①将五花肉与笋肉均切成榄核形，猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌腌约30分钟。②将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉，把姜葱去掉不用。③烧
糖醋肉是怎么制作？
糖醋肉它的原料有去皮五花肉500克，竹笋肉300克。
它的辅助材料有糖醋500克，葱2条，蒜茸1茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量。
做 然后①将五花肉与笋肉均切成榄核形，猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌腌约30分钟。
②将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉，把姜葱去掉不用。③烧热锅， 下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋也投入油锅里略炸，捞起滤干油。④炒 锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌51即可。
腌制一定要充分，从原料的比例看，这个腌制的调料含水量是很大的，只有长时
制能让肉充分入味，汁水才能充分深入到肉的每个细胞中，味道充分进入到肉的深处，而且
在腌制的过程中肉的纤维组织会膨胀，炸出来后能保证外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的口感，而
且从外到里都充满着糖醋味。
糖醋肉的制作方法是怎样的？
制作糖醋肉的原料有：猪五花肉250克，鸡蛋1个，淀粉、盐、汁、色拉油各适跫。制作方法：1.猪肉洗净切小块，加淀粉、鸡蛋液、盐上浆。炒锅注油烧至六成热，下入肉块炸至金黄色，捞出沥油。3?炒锅留底油烧热，下入肉块，加入鲁菜糖醋汁炒匀即可。
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